le gîte


















notre gîte

"L'Esprit du Chemin" est un gîte de pèlerins, pour les pèlerins, par les pèlerins. Un gîte sans but lucratif. 

  • “Het was als thuiskomen”

  • “On cherche l’esprit du chemin, ici on le trouve”

  • “A wonderful way to start my camino”

  • "Wir müssen leider einen der besten Gites verlassen"

  • "El mejor lugar para comenzar el Camino"

Notre auberge se situe au pied des Pyrénées françaises, au croisement du chemin de Santiago (GR 65) et du GR 10 qui relie par la montagne la Méditerranée à l'Atlantique. La maison se trouve dans l'enceinte de la petite ville dans la rue historique, au 40 rue de la Citadelle.
On suppose que notre maison a été construite à la fin du Moyen Age ! C’est une maison typiquement basque : des murs épais, des planchers magnifiques, un escalier spacieux et dans les couleurs traditionnelles rouge et blanc. Nous sommes vraiment fiers de pouvoir y exploiter un gîte pour pèlerins.

Notre gîte dispose de quatre chambres rustiques et agréables, avec au total 18 lits (2x3,1x4 et 1x8). Au rez-de-chaussée se trouve une cuisine, un deuxième salon et une grande terrasse agréable, où vous pouvez vous détendre et rencontrer d’autres hôtes. Dans le jardin à l’arrière il y a encore deux terrasses, avec une jolie vue sur la ville et les montagnes. Dans le jardin se trouve aussi une maisonnette. Dans le temps les poules y trouvaient refuge, à présent nous aimerions en faire une maisonnette « d’inspiration ». Un endroit particulier où les pèlerins peuvent reprendre haleine (=inspiarere, en grec). Vous pouvez également utiliser notre bibliothèque, les jeux de société et le matériel de dessin. Il y a bien sûr des sanitaires simples avec deux douches bien chaudes et un endroit pour faire une lessive (à la main), l’essorer et la laisser sècher. Vous pouvez garer vos bicyclettes en toute sécurité.

accomodations
Vous pouvez loger chez nous et vous joindre à nous pour le dîner collectif. Pas une obligation, maus une belle occasion pour rencontrer d’autres pèlerins. (Si vous préfèrez manger ailleurs: les restaurants ne manquent pas). Pour les réservations nous laissons la priorité aux pèlerins qui mangent chez nous le soir.
Si vous le désirez, nous vous préparons un petit déjeuner copieux ainsi qu’ un casse-croûte à emporter.
Contrairement aux « refugios » en Espagne, vous pouvez rester 2 nuits chez nous (ou plusieurs nuits, en cas de maladie ou de blessure). Nous pouvons même chaudement vous recommander de souffler un peu avant d’entamer la traversée des Pyrénées, surtout si vous avez déjà un long voyage derrière vous. Ce n’est toutefois pas le but d’y passer vos vacances.

les tarifs
Séjour: € 8. petit-déjeuner: € 3, repas € 9 (vin inclus), casse-croûte € 3.

règlements intérieurs
Les principaux règlements concernent le repos nocturne: nous fermons le gîte à 22h et nous demandons à tous de respecter le sommeil d’autrui de 22h30 à 6 h30. Ceci implique que vous ne pourrez pas quitter avant 6h30.*) Ce qui ne cause pas un problème, même si vous voulez faire le trajet jusque Roncevaux en un seul jour. Cette étape compte en moyenne 8 heures de marche et le « refugio » à Roncevaux n’ouvre pas avant 16 heures. Jusqu’aux environs de 18 heures il y a toujours assez de place. Au delà de 18 heures, les pèlerins arrivent en bus de Pampelune, ce qui peut causer plus d’animation.
Nous servons le petit déjeuner de 6h30 à 8 h. Ensuite les aubergistes eux-mêmes vont manger, après quoi ils commencent le nettoyage. Le gîte est ouvert pratiquement toute la journée. Le dîner est servi à 19h45.

*) Au début et à la fin de la saison nous allongeons l’heure indiquée d’environ une demi-heure, compte tenu de l’obscurité matinale. En cas de fortes chaleurs nous la réduisons. Nous servons alors le petit déjeuner déjà à partir de 6 heures, afin que tout le monde puisse se mettre en route plus tôt. 

la saison des pèlerins
Tous les jours des pèlerins se mettent en route vers Saint Jacques de Compostelle, mais en hiver il y en a évidemment beaucoup moins. A Saint-Jean-Pied-de-Port la saison des pèlerins va de Pâques jusque fin septembre. Notre gîte est également ouvert pendant cette période : du 6 avril au 28 septembre (2008). Lorsque notre gîte est fermé, nous vous conseillons de vous rendre au bureau des pèlerins qui se trouve juste en face (39, rue de la Citadelle). Vous pourrez y demander une place dans le gîte communal. Si le bureau est également fermé, vous pouvez vous adresser directement au gîte (55, rue de la Citadelle). Vous ne pouvez pas y faire de réservation, mais hors saison ce n’est pas nécessaire. (Si le gîte est tout de même complet, on vous aidera volontiers à trouver du logement ailleurs).

chiens non admis
Nous devons décevoir les pèlerins accompagnés d’un chien. Surtout du point de vue hygiène dans notre gîte relativement petit, les chiens ne peuvent pas y passer la nuit. Il en est de même dans la plupart des refuges en Espagne. Soyez donc bien préparé si vous voulez quand même partir avec un chien !

réservations 

Randonner jour après jour, à pied ou en vélo, et décider au moment même où vous vous arrêterez, nous semble le mieux pour être dans « l’esprit du chemin ». Faire une réservation est surtout intéressant pour ceux qui viennent de loin. C’est d’ailleurs habituel de réserver un gîte sur le chemin du Puy-en-Velay (GR65), surtout dans la haute saison. C’est la raison pour laquelle nous offrons également cette possibilité. Nous devons cependant tenir compte du fait que certaines personnes qui ont réservé n’arrivent pas et ne nous préviennent même pas. C’est pour cela que nous utilisons les règles de jeu suivantes :  

  • lisez s.v.p. d’abord, si vous ne l’avez pas encore fait, les paragraphes précédents « accomodations et prix », règlements intérieurs », « saison des pèlerins » et « chiens non admis »
  • nous gardons chaque jour quelques lits pour les pèlerins qui n’ont pas réservé (notamment en haute saison ces lits sont d’office vite occupés)
  • comme notre gîte est relativement petit, nous refusons les réservations de groupes de 9 pèlerins ou plus. Ainsi il reste de la place pour les personnes seules, les couples ou les petits groupes.
  • il n’est pas nécessaires de payer des arrhes. Nous sommes du principe qu’entre pèlerins, nous respectons nos accords.  
  • Avant de réserver vous pouvez vérifier ici si notre gîte est déja complet.
  • Vous pouvez réserver par mail. Nous vous enverrons aussitôt une confirmation. (Si vous ne recevez pas de réponse après quelques jours, c’est qu’il y a eu un problème. Réessayez alors s.v.p.) En saison vous pouvez aussi nous téléphoner : +33 (0)5 59 37 24 68.
  • Faites-nous connaître, lors de votre réservation:
  1. vos nom et prénom et ceux de vos compagnons éventuels
  2. le jour et la date de votre logement prévu
  3. comment vous arriverez (à pied ou en vélo, voiture, taxi ou train)
  4. l’heure à laquelle vous comptez arriver, et
  5. si vous participerez au dîner

Attention : s’il avère en route vers Saint-Jean-Pied-de-Port que vous y arriverez plus tard que prévu, téléphonez-nous le plus vite possible. Dans ce seul cas nous garderons votre place.

A partir du 15 mars vous pouvez réserver pour 2009.

4 itinéraire

la cuisine des pèlerins

Au Moyen âge, pour les pèlerins souffrir de la faim et de la soif était un tourment perpétuel. Trouver de la nourriture était un problème quotidien et on ne pouvait pas toujours se fier aux aubergistes. Une chanson de pèlerin nous raconte l'histoire d'un aubergiste de Burgos qui, attaché à un pilier, était percé de flèches pour avoir empoisonné quelques centaines de pèlerins.

La cuisine de "l'Esprit du Chemin" est contemporaine, nourrissante et saine. Le matin nous servons un petit déjeuner copieux, puisqu' il faut vaincre la montagne. Le soir la compagnie internationale se retrouve pour un repas convivial. 



 





une de 350 recettes

  • “Eén van de mooiste camino-avonden met het lekkerste eten van onze tocht”

  • “Je ne m’attendais pas à trouver un gîte de cette qualité sur le chemin de Compostelle. Accueil, lits et surtout les repas (miam-miam)"

  • "A wonderful “gite” – truly a home from home”, where the hospitality of the hosts is only surpassed by the quality of their cooking”

  • "Das Abendmahl war erste Klasse"

la soupe
L'agenda de Huberta: "le 13 juin 2000 - San Juan de Ortega - Ce soir, en compagnie de tous les hôtes, nous mangeons de la soupe à l'ail dans des timbales émaillées. Les Espagnols chantent à plein gosier. Pendant un moment j'ai l'illusion d'être reportée au Moyen-age..."
C'est symbolique pour le Camino est de partagér la soupe, un repas essentiel pour le pèlerin: la simplicité, la chaleur, tout le monde mange à la même marmite.

Le 21 mars 2003, en famille et en avec nos amis, nous avons fêté notre nouveau printemps. Nous avons résilié nos emplois, toutes les préparations sont terminées, nous sommes prêts à partir pour Saint-Jean-de-Pied-de-Port pour nous concentrer sur la reconstruction de notre gîte. Comme symbole nos amis nous ont offert un Livre du Potage, dans lequel se trouvent plus de 350 de leurs recettes préférées. Si quelqu'un veut déguster le potage de ma mère, de Nelie, de Alie ou Pierre il n'a qu'à venir nous voir pour le savourer, tous les jours une rencontre culinaire avec nos amis et notre famille: une casserole pleine d'histoire!